Maison Marmier — Chevroux, seit 1896
Fünf Generationen, dieselbe Adresse.
Die Egli kommen aus dem See, wenige Gehminuten entfernt. Foie gras, Lamm aus Cheyres und Ibérico kommen von weiter her — gekocht wird alles hier.
Das Haus
Aus dem Dorfgasthof wurde eine Adresse für regionale Küche
Das Restaurant du Jura steht seit 1896 mitten in Chevroux, einem Seedorf in der Broye. Fünf Generationen derselben Familie haben sich hier abgelöst. Heute steht Olivier Marmier am Herd, seine Frau Annick empfängt die Gäste.
Der Neuenburgersee liegt wenige Gehminuten entfernt, dahinter die Grande Cariçaie, das grösste Seeufer-Naturschutzgebiet der Schweiz. Von dort kommen die Egli, wenn der Fang es zulässt.
Zu Tisch
Vier Arten, bei uns zu essen
Speisekarte
Egli aus unserem See, von Hand geschnittene Tatars, Fleisch mit Fleur de Sel gebraten.
Unsere Menüs
Zwei Menüs im Rhythmus der Saison: Tradition und Gourmandise.
Weine
Über zweihundert Etiketten, von den Winzern am Vully bis zu den grossen Gewächsen.
Catering
Ihr Anlass, bei Ihnen oder im Saal, ab zehn Personen.
Drei Räume
Wählen Sie, wo Sie sitzen möchten
- Der Speisesaal
- Weisse Tischtücher, Tellerservice — für Essen, die man im Voraus plant.
- Keine Hunde
- Die Brasserie
- Der Tresen des Dorfes, vom Morgenkaffee bis zum letzten Glas.
- Hunde willkommen
- Die Terrasse
- Unter den Sonnensegeln, in der schönen Jahreszeit, bis zum Einbruch der Dunkelheit.
- Hunde willkommen
Herkommen
In Chevroux, mitten im Dorf
Zwischen Payerne und Estavayer-le-Lac, wenige Gehminuten vom Hafen und vom Ufer der Grande Cariçaie.
Route du Village 31545 Chevroux
