Catering
Dieselbe Küche, bei Ihnen
Ab zehn Personen. Bei Ihnen, in einem Saal oder hier — wir kochen, Sie empfangen.
Vorspeisen
Ab 10 Personen
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Datterino-Tomaten & Burrata-Stracciatella mit frischem Basilikum
12.–
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Gemischter Marktsalat
8.–
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Rillettes von geräucherter Forelle
Erbsen-Vinaigrette
13.–
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Offene Raviole mit Gambas & Queller
Leichte Bisque
16.–
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Entenleber-Terrine nach alter Art
Mango-Chutney
18.–
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Würzige Lammkroketten aus Cheyres
Taboulé & Hummus
12.–
Hauptgänge
Ab 10 Personen
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Über Nacht confierte Lammhaxe mit Honig und Thymian
24.–
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Rindsschmorbraten im Merlot
25.–
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Kalbsrücken aus dem Ofen
Sauce mit frischer Pilzfrikassee
32.–
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Gebratene Pouletbrust
Grünes Curry oder Knoblauchrahm
24.–
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Entrecôte-Stück mit grobem Pfeffer
30.–
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Rindsbavette an Schalotten
22.–
Desserts
Ab 10 Personen
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Duo hausgemachter Schokoladenmousses
8.–
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Auswahl an Mini-Desserts
12.–
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Cheesecake-Mousseline
Milchkonfitüre und karamellisierte Nüsse
9.–
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Profiteroles mit Vanille und Schokolade
8.–
Im Stehen, mit einem Glas in der Hand
Der Apéro riche
Dreissig salzige und süsse Häppchen, frei kombinierbar. Die Preise verstehen sich für sechs Stück.
Salzige Häppchen
Preise für sechs Stück.
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Tomaten-Basilikum-Bruschetta mit Rohschinken
18.–
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Schinkengipfeli
13.–
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Spiessli mit Tomate, Mozzarella & Basilikum
16.–
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Mousse von geräucherter Balchen
Coulis von jungen Zwiebeln
16.–
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Crevettencocktail
16.–
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Ziegenkäsemousse & Räucherlachs
17.–
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Crevetten mit Kiwi
16.–
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Zerpflückte Felchen mit Weizen
Kräuter der Provence
17.–
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Tandoori-Poulet mit Ananas
17.–
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Rindstatar mit confierten Zwiebeln
18.–
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Spiessli mit Melone & Rohschinken
19.–
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Räucherlachs mit Grapefruit
19.–
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Tomaten mit Ziegenkäse
Knuspriger Rohschinken
19.–
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Lachs mariniert in Limette
Avocado & Mango
19.–
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Profiteroles mit Curry-Poulet
19.–
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Entenbrust mit karamellisierten Nüssen & Koriander
19.–
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Karamellisierte Birnen und Foie gras
21.–
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Mini-Délice mit Walliser Trockenfleisch
21.–
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Lachstatar mit Vanille & Limette
21.–
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Foie-gras-Röllchen mit Feigen
22.–
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Kalbstatar mit Trüffeln
22.–
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Tiramisu mit Hummer & grünen Äpfeln
24.–
Süsse Häppchen
Preise für sechs Stück.
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Mini-Törtchen mit Vin cuit
8.–
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Mini-Zitronentörtchen
8.–
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Brownies mit Erdnüssen
10.–
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Duo von weisser und dunkler Schokoladenmousse
12.–
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Törtchen mit karamellisierten Birnen
12.–
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Vermicelles, Meringue & Doppelrahm
14.–
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Vanille-Mascarpone mit roten Beeren
14.–
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Profiteroles mit Schokolade und Banane
16.–
Nach Mass
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