Maison Marmier — Chevroux, depuis 1896
Cinq générations à la même adresse.
Les perches viennent du lac, à quelques minutes à pied. Le foie gras, l’agneau de Cheyres et l’Ibérico viennent d’ailleurs — mais tout se fait ici.
La maison
Une auberge de village devenue table de terroir
Le Restaurant du Jura s’élève depuis 1896 au centre de Chevroux, village lacustre de la Broye. Cinq générations d’une même famille s’y sont succédé. Aujourd’hui, Olivier Marmier est aux fourneaux et son épouse Annick à l’accueil.
Le lac de Neuchâtel est à quelques minutes à pied, et derrière lui la Grande Cariçaie, la plus grande réserve lacustre de Suisse. C’est de là que viennent les perches, quand l’arrivage le permet.
À table
Quatre façons de passer à table
La carte
Perches de notre lac, tartares taillés au couteau, viandes rôties à la fleur de sel.
Nos menus
Deux menus qui suivent la saison : Tradition et Gourmandise.
Les vins
Plus de deux cents étiquettes, des vignerons du Vully aux crus les plus prestigieux.
Traiteur
Vos réceptions, chez vous ou en salle, à partir de dix personnes.
Trois salles
Choisissez où vous voulez être assis
- La salle à manger
- Nappes blanches et service à l’assiette, pour les repas qu’on prépare à l’avance.
- Chiens non admis
- La brasserie
- Le comptoir du village, du café du matin au dernier verre.
- Chiens bienvenus
- La terrasse
- Sous les voiles, à la belle saison, jusqu’à la tombée du jour.
- Chiens bienvenus
Venir
À Chevroux, au centre du village
Entre Payerne et Estavayer-le-Lac, à quelques minutes à pied du port et des rives de la Grande Cariçaie.
Route du Village 31545 Chevroux
